Description
Gyokuro Perle de Rosée
Parfum frais et intense, on attribue à ses feuilles de multiples bienfaits sur la santé.
En effet, les thés verts du Japon sont nombreux. Vous pouvez retrouver le mythique thé vert Matcha, le Sencha mais aussi le thé Gyokuro. Cultivé sur l’île de Kyushu (la plus au sud-ouest de l’Archipel) au Japon, le thé Gyokuro a un nom à la hauteur de sa réputation : il signifie “perle de rosée” ou “rose précieuse” en japonais. Sa spécificité ? Il s’agit d’un thé “ombragé”. C’est-à-dire que des bâches ou des tonnelles sont posées sur ses pans trois semaines avant la cueillette. Ce développement couvert, sous une chaleur humide, augmente la teneur en chlorophylle donnant une teinte verte très intense, presque bleu, au feuilles. De plus, l’oxydation de la théine et les acide aminés, en particulier la L-Théanine est limité ce qui augmente leur concentration et diminue celle de tannins. Son gout sera plus doux, moins amère et on y retrouvera cette saveur unique du « Umami » (littéralement : Savoureux) qui fait la spécificité de ce thé vert.
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Température: 65°C |
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Temps d’infusion: 2 minutes |
